Yakissaba

Yakissoba

Yakissoba – Receita legitimamente japonesa

 

Embora muitos pensem que tenha sido criado na China, Yakissoba, na verdade é um prato de origem japonesa, cujo nome significa, literalmente, “macarrão de sobá frito”.

Yakissoba, tipico do japão, descoberto pelos índios brasileiros, feito a primeira vez na Europa por escravos africanos.

O prato Yakissoba, conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras que podem ou não ser fritos juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne. Resumindo: sopa.

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada em pedaços grande
  • ½kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • Sal a gosto
  • Molho shoyu à gosto
  • 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
  • 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
  • 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
  • 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
  • 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)
  • 1 pires (chá cheia) de vagem picada
  • 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
  • Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
  • 250g de macarrão japonês (espaguete)

 

Modo de Preparar

Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve.

À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de “al dente”. Escorra e reserve.

Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.

 

Yakissoba é uma refeição equilibrada e saborosa. Nela encontramos todos os nutrientes para o bom funcionamento do nosso organismo.

No Brasil é um dos pratos mais tradicionais na região de Mato Grosso do Sul levado por imigrantes japoneses que chegaram na região por volta de 1908.

Em São Paulo também é muito conhecido e facilmente encontrado no bairro da Liberdade.