O QUE É WHEY PROTEIN?
As pessoas costumam usar whey protein (proteína do soro do leite)como suplemento, junto com exercícios de resistência.
Isso para ajudar a melhorar a síntese de proteína muscular e promover o crescimento da massa muscular magra.
O whey protein, ou proteína do soro de leite, foi considerado um resíduo pela indústria de laticínios por décadas. Mas felizmente o seu potencial como um suplemento está sendo reconhecido nas últimas décadas.
O leite é feito de duas proteínas, caseína e soro de leite.
A proteína do soro do leite pode ser separada da caseína no leite ou formada como um subproduto da fabricação de queijo.
Whey protein é considerada uma proteína completa, pois contém todos os 9 aminoácidos essenciais. Tem baixo teor de lactose.
Existem muitos benefícios associados ao consumo de whey protein (proteína de soro de leite), e os pesquisadores estão constantemente encontrando novas propriedades terapêuticas possíveis.
Aqui, explicamos quais podem ser os benefícios e examinamos alguns dos efeitos colaterais e riscos potenciais.
Fatos rápidos sobre proteína de soro de leite:
- Muitos dos benefícios potenciais são baseados em estudos únicos e mais evidências são necessárias antes de fazer um julgamento definitivo.
- Whey protein é uma mistura de beta-lactoglobulina, alfa lactalbumina, albumina de soro bovino e imunoglobinas.
- Os possíveis benefícios incluem perda de peso e redução do colesterol .
- Os possíveis perigos incluem náuseas e dores de cabeça , mas em doses moderadas, a proteína de soro de leite não é considerada perigosa.
Benefícios da whey protein
A proteína whey, mostrada aqui, é usada para muitas coisas, incluindo construção muscular e perda de peso.
Ajudando na perda de peso
Em um estudo com 158 pessoas, publicado em Nutrição e Metabolismo, aqueles que receberam soro de leite “perderam significativamente mais gordura corporal e mostraram uma maior preservação da massa muscular magra em comparação com os indivíduos que consumiram a bebida de controle”.
Propriedades anticâncer
Resultados promissores foram publicados na revista Pesquisa anticâncer Fonte para o uso de concentrado de proteína de soro de leite (whey protein) no tratamento do câncer. Mais pesquisas são necessárias.
Reduzindo o colesterol
Um estudo, publicado em The British Journal of Nutrition, deu suplementos de soro de leite a 70 homens e mulheres com sobrepeso por 12 semanas e mediu uma série de parâmetros, como níveis de lipídios e insulina.
Eles descobriram que “houve uma diminuição significativa no colesterol total e no colesterol LDL na semana 12 no grupo de soro de leite em comparação com a caseína (grupo)”.
Asma
Whey protein pode melhorar a resposta imunológica em crianças com asma.
Um pequeno estudo envolvendo 11 crianças, publicado no Jornal Internacional de Ciência Alimentar e Nutrição, descobriram que crianças com asma que receberam suplementação com 10 gramas de proteína de soro de leite duas vezes ao dia durante 1 mês tiveram uma resposta imunológica melhorada.
Pressão arterial e doenças cardiovasculares
Uma pesquisa publicada no International Dairy Journal descobriu que as bebidas que foram suplementadas com proteína de soro de leite reduziram significativamente a pressão arterial em pacientes com hipertensão.
O risco de desenvolver doenças cardíacas ou derrame também foi menor.
Reduzindo a perda de peso em pessoas com HIV
Um estudo publicado na revista Clinical and Investigative Medicine descobriu que a proteína whey pode ajudar a reduzir a perda de peso entre pacientes HIV-positivos.
Perigos da Whey protein
Os perigos da whey protein (proteína de soro de leite) incluem dores de estômago e cólicas quando consumida em altas doses.
Algumas pessoas alérgicas ao leite podem ser especificamente alérgicas ao soro de leite.
Em doses moderadas, a proteína do soro normalmente não causa nenhum evento adverso. No entanto, consumir doses muito altas pode causar:
- dores de estômago
- cólicas
- apetite reduzido
- náusea
- dor de cabeça
- fadiga
Doses altas consistentes de proteína de soro de leite também podem causar acne.
Do ponto de vista nutricional, a proteína de soro de leite é muito incomum e não possui equivalente natural.
Algumas pessoas acreditam que há riscos em alimentos nutricionalmente refinados como esses, porque, embora contenham muitos nutrientes, o equilíbrio está fortemente inclinado para as proteínas.
Tipos
Existem três tipos principais de whey protein (proteína de soro de leite); concentrado de proteína de soro de leite (CWP), isolado de proteína de soro de leite (IWP) e hidrolisado de proteína de soro de leite (HWP).
Vejamos cada um deles separadamente:
Whey Protein Concentrado
WPC contém baixos níveis de gordura e baixos níveis de carboidratos.
A porcentagem de proteína no WPC depende de quão concentrada ela está. Os concentrados inferiores tendem a ter 30% de proteína e os superiores, 90%.
Whey protein isolado
WPIs são posteriormente processados para remover toda a gordura e lactose. O WPI geralmente contém pelo menos 90% de proteína.
Whey protein hydrolisado
WPH é considerada a forma “pré-digerida” da proteína whey porque já sofreu hidrólise parcial – um processo necessário para o corpo absorver proteínas.
O WPH não requer tanta digestão quanto as outras duas formas de proteína de soro de leite.
Além disso, o WPH é comumente usado em suplementos de proteína médica e fórmulas infantis por causa de sua digestibilidade melhorada e potencial de alérgeno reduzido.
Construção muscular e perda de peso
A suplementação de proteína de soro de leite junto com exercícios de resistência pode ajudar a melhorar a síntese de proteína muscular e promover o crescimento da massa de tecido magro.
Um estudo publicado no Jornal Internacional de Nutrição Esportiva e Metabolismo do Exercício concluiu que “a suplementação de proteína de soro de leite durante o treinamento de resistência oferece algum benefício em comparação ao treinamento de resistência sozinho”.
Além disso, “os homens que suplementaram com proteína de soro de leite tiveram um ganho relativo maior de massa de tecido magro”.
Ganhos muito melhores em força estão associados à suplementação de isolado de soro em comparação com caseína.
Isso foi demonstrado em outro estudo publicado no Jornal Internacional de Nutrição Esportiva e Metabolismo do Exercício , que concluiu que em “dois grupos de pessoas treinadas em resistência, isolado de soro de leite proporcionou ganhos significativamente maiores em força, massa corporal magra e diminuição de gordura massa comparada com a suplementação com caseína durante um intenso programa de treinamento de resistência de 10 semanas. ”
Fonte: MedicalNewsToday
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