Será que Vinagre de Maçã Emagrece ?
O vinagre de maçã é produzido quando a cidra é fermentada duas vezes.
Esse processo cria vinagre azedo de cor âmbar, rico em ácido acético.
O vinagre de maçã é um dos tipos mais comuns de vinagre produzido em todo o mundo.
É apresentado como uma cura natural para a saúde, com vários benefícios sugeridos para a saúde.
Algumas dessas alegações de saúde têm potencial, com pequenos estudos para apoiá-las. Outros, no entanto, têm pouca ou nenhuma evidência de sua validade.
Neste artigo, investigamos a alegação de que o consumo de vinagre de maçã pode ajudar na perda de peso.
Evidências e estudos sobre o uso de vinagre de maçã
Beber vinagre de maçã ajuda alguém a perder peso? A resposta pode ser sim, mas não está comprovada.
As alegações de perda de peso podem resultar de vários pequenos estudos, principalmente em animais.
No entanto, esses estudos mostram alguns possíveis benefícios do vinagre de maçã e podem abrir as portas para futuras pesquisas.
Redução de gordura corporal
O ácido acético, um composto encontrado no vinagre de maçã, foi citado em alguns estudos como o ingrediente ativo que ajuda na perda de peso.
Um estudo em Biociência, Biotecnologia e Bioquímica descobriu que os ratos que receberam ácido acético eram menos propensos a ganhar gordura corporal.
Os camundongos que receberam o ácido acético tiveram maior gasto de energia, ingestão de oxigênio e queimaram mais gordura por energia do que aqueles que receberam apenas água.
Os autores afirmam que isso sugere que o ácido acético pode ajudar a suprimir o acúmulo de gordura corporal.
Um artigo semelhante no mesmo jornal descobriu que consumir vinagre ajudou a reduzir a gordura corporal , embora a redução fosse pequena.
Este estudo utilizou 155 pessoas consideradas obesas com um índice de massa corporal (IMC) de 25 a 30.
Durante 12 semanas, três grupos receberam 15 mililitros (ml) de vinagre, 30 ml de vinagre ou um placebo.
No geral, aqueles que consumiram 15 ou 30 ml de vinagre tinham menor peso corporal, cintura menor e menos gordura abdominal do que aqueles que não tinham o vinagre.
Sentindo-se cheio
Um estudo no European Journal of Clinical Nutrition analisou como a glicose, a insulina e os sentimentos de plenitude eram diferentes entre os que consumiam ácido acético e os que não consumiam.
Doze pessoas receberam três níveis diferentes de vinagre com ácido acético depois de comer uma porção de pão branco. Outro grupo recebeu pão sem vinagre.
Os autores descobriram que as pessoas que receberam a dose mais alta de ácido acético apresentaram menor açúcar no sangue e insulina após comerem o pão do que os outros grupos.
Eles também descobriram que quanto maior a dose de ácido acético, mais cheios os participantes se sentem.
Os autores sugerem que produtos fermentados e em conserva que contêm vinagre com ácido acético podem ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias e com menos respostas de açúcar no sangue após uma refeição.
Menor peso corporal, açúcar no sangue e colesterol
Um estudo publicado nos Annals of Cardiology and Angiology descobriu que o vinagre de maçã mostrou efeitos “anti-obesidade” em ratos.
Dois grupos de ratos foram alimentados com uma dieta rica em gordura, mas um grupo recebeu vinagre de maçã diariamente, enquanto o outro não recebeu vinagre.
Aqueles que receberam uma dose diária de vinagre de maçã comeram menos no geral e pesaram menos do que aqueles que não receberam o vinagre.
Os ratos alimentados com vinagre de maçã também apresentaram menor açúcar no sangue e colesterol.
Perguntas sobre efeitos inibidores de apetite
Há pelo menos um estudo que questionou se o vinagre de maçã é uma boa maneira de ajudar as pessoas a comer menos.
Um estudo no International Journal of Obesity descobriu que o vinagre suprimia o apetite na amostra de pessoas estudadas.
Mas os autores afirmam que esse efeito inibidor de apetite ocorreu principalmente porque as pessoas se sentiram enjoadas depois de consumir o vinagre.
Como tal, os autores deste estudo não consideram que o vinagre é uma maneira apropriada de ajudar a controlar o apetite.
Outros benefícios para a saúde do vinagre de maçã
O vinagre de maçã pode ter outros benefícios à saúde além da perda de peso.
No entanto, os estudos realizados até o momento sobre seus efeitos na saúde foram pequenos e limitados.
Alguns possíveis benefícios incluem:
- Níveis mais baixos de insulina após a ingestão : Um estudo no Diabetes Care sugere que beber vinagre de maçã antes de uma refeição rica em carboidratos pode diminuir os níveis de açúcar no sangue e a resposta à insulina posteriormente.
- Baixo nível de açúcar no sangue : as pessoas com diabetes tipo 2 bem controlada tinham níveis mais baixos de açúcar no sangue quando consumiam vinagre de maçã com um lanche rico em proteínas na hora de dormir, de acordo com outro estudo da Diabetes Care os participantes continuaram usando seus medicamentos regulares para diabetes enquanto tomavam o vinagre.
- Menor colesterol : o vinagre de maçã reduziu o colesterol em camundongos que receberam uma dieta rica em colesterol, de acordo com um estudo do The Journal of Membrane Biology .
- Melhoria na síndrome do ovário policístico (SOP) : Um estudo no Tohoku Journal of Experimental Medicine constatou que mulheres que consumiam vinagre de maçã diariamente apresentaram melhora dos sintomas da SOP após 110 dias. Isso pode ser devido ao seu efeito suspeito de diminuir a insulina, pois a SOP está ligada à resistência à insulina.
- Capacidade antibacteriana : um estudo no Journal of Advanced Pharmacy Education & Research descobriu que o vinagre de maçã era capaz de matar dois tipos de bactérias.
- Redução de estrias : um estudo no Avicenna Journal of Phytomedicine descobriu que massagear vinagre de maçã em estrias após a gravidez reduzia seu tamanho e melhora a aparência.
Como usar o vinagre de maçã
O vinagre funciona bem como aromatizante para alimentos e conservante para itens enlatados, como picles. O vinagre também funciona bem com marinadas de carne.
Tem um sabor forte e azedo que funciona bem quando equilibrado com outros ingredientes.
Uma colher de sopa de vinagre pode adicionar o toque certo a um prato de carne de porco e feijão ou a um assado de porco, por exemplo.
Mas, sua acidez é melhor combinada com cidra de maçã comum ou um molho de churrasco doce.
Uma das maneiras mais fáceis e saudáveis de consumir é adicioná-lo a um óleo saudável, como o azeite, e usá-lo como molho para salada.
A maioria dos estudos descobriu que apenas 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de maçã são suficientes para colher seus benefícios à saúde.
O vinagre de maçã não é para todos, no entanto. Pessoas que têm úlceras estomacais ou refluxo ácido podem achar que piora suas condições.
Por outro lado, para algumas pessoas com azia, resultante da redução da acidez estomacal, o vinagre de maçã pode melhorar os sintomas de azia ou refluxo ácido.
Essas pessoas devem discutir com o médico antes de tentar usá-lo.
Deve-se lembrar que a acidez do vinagre de maçã significa que ele pode danificar o esmalte dos dentes se usado com muita frequência.
Resumo
Alguns pequenos estudos mostram resultados encorajadores para os benefícios da perda de peso do vinagre de maçã.
No entanto, não pode substituir os métodos comprovados de perda de peso.
Os planos de perda de peso baseados em evidências incentivam as pessoas a:
- reduzir ou evitar alimentos processados e açúcares adicionados
- concentre-se em frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis
- exercite-se por pelo menos 30 minutos por dia, 5 dias por semana.
Embora possa ajudar com algumas condições de perda de peso e saúde, o vinagre de maçã não deve ser usado no lugar de tratamento médico.
Antes de usá-lo, as pessoas devem discutir seus possíveis benefícios e riscos com seu médico.
Fonte: MedicalNewsToday
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