Antes de saber qual o melhor queijo para diabéticos, é importante salientar que o queijo é rico em gordura e calorias em comparação com muitos outros alimentos, e pode não parecer uma escolha óbvia para pessoas com diabetes.
No entanto, uma pessoa com diabetes pode desfrutar de uma grande variedade de queijos sem elevar o açúcar no sangue ou a pressão sanguínea, ou ganhar peso.
Ao adotar uma abordagem equilibrada para comer queijo, as pessoas que amam esse item familiar, podem apreciá-lo sem prejudicar sua saúde.
Para refeições ou lanches favoráveis ao diabetes, as pessoas devem escolher queijos saudáveis e servi-los com alimentos ricos em fibras e com poucas calorias.
As pessoas com diabetes podem comer queijo?
Pessoas com diabetes podem comer queijo com segurança como parte de uma dieta equilibrada e saudável.
Assim como acontece com outros alimentos, a moderação é fundamental, portanto uma dieta que inclua muito queijo seria prejudicial para as pessoas com ou sem diabetes.
Uma pessoa com diabetes pode considerar o seguinte ao selecionar um queijo para incluir em uma dieta amiga do diabetes.
Calorias
O queijo é muito rico em calorias e gordura. Embora o conteúdo calórico varie entre as variedades de queijo, as pessoas com diabetes devem evitar exagerar.
Diabetes tipo 2 tem fortes ligações com a obesidade e perder alguns quilos pode reduzir o risco de diabetes.
Mais de 87% das pessoas com diabetes têm excesso de peso ou obesidade medicamentosa.
Várias etapas podem ajudar as pessoas com diabetes a comer queijo e minimizar o ganho de peso, incluindo:
- Atenha-se a pequenas porções de queijo.
- Escolha variedades de baixa caloria.
- Use queijo para compor e não como ingrediente principal de uma refeição.
Gordura saturada
O queijo é rico em gordura saturada quando comparado com muitos outros alimentos.
Em pequenas quantidades, a gordura saturada é inofensiva e pode ser benéfica para o corpo.
No entanto, consumir muito pode causar ganho de peso, colesterol alto, problemas na vesícula biliar e doenças cardíacas.
A American Heart Association recomenda uma dieta que não contenha mais que 5-6% de gordura saturada, o que significa que em uma dieta diária de 2.000 calorias, não mais que 120 calorias ou 13 gramas (g) devem provir de gorduras saturadas.
Outros especialistas aconselham não mais de 10% da ingestão calórica diária de gordura saturada, o que aumenta a quantidade de queijo que uma pessoa pode consumir.
Pessoas com diabetes podem atingir esses objetivos adotando uma dieta que não contém mais de uma porção de queijo por dia.
A conexão entre ingestão de gordura saturada e doenças cardíacas não é tão clara quanto parecia.
Uma análise de pesquisas anteriores encontrou evidências insuficientes ligando gorduras saturadas e doenças cardíacas.
Com isso dito, estar atento à ingestão geral ainda é uma posição sensata a ser tomada, principalmente carne vermelha, bacon, salsicha, laticínios integrais e outros alimentos com alto teor de gordura.
Como as pessoas com diabetes já enfrentam um risco maior de doenças cardíacas do que outras, elas podem continuar reduzindo a ingestão de gordura saturada até que a pesquisa forneça diretrizes mais claras.
A ênfase para as pessoas com diabetes deve ser seguir uma dieta amplamente baseada em vegetais, rica em gorduras insaturadas.
Sódio
Pessoas com diabetes devem manter a ingestão de sal (sódio) em 2.300 miligramas (mg) por dia ou menos.
O sal pode elevar a pressão sanguínea, causando ou agravando as preocupações cardiovasculares relacionadas ao diabetes.
O queijo costuma ter alto teor de sal, especialmente os queijos processados. Um estudo de 2018, por exemplo, encontrou um teor médio de sal de 863 mg por 100 g de queijo processado.
O estudo constatou que o queijo fresco tinha um teor médio de sal de 498 mg por 100g. Para minimizar o teor de sódio, as pessoas podem escolher queijo fresco em vez de produtos processados.
O queijo afetará os níveis de açúcar no sangue?
O queijo tem um baixo índice glicêmico (IG), o que significa que libera glicose lentamente e não desencadeia picos significativos de glicose no sangue.
As pessoas geralmente consomem queijo com outros alimentos, e alguns deles podem aumentar a glicose no sangue.
As pessoas geralmente incluem fontes de carboidratos, como bolachas, frutas ou mel em um prato de queijo.
Isso afetará diretamente o açúcar no sangue, mas combiná-los com uma porção adequada de queijo pode prolongar os sentimentos de plenitude e satisfação.
As pessoas com diabetes também devem estar atentas ao tamanho das porções dos alimentos que ingerem, com o próprio queijo, para gerenciar sua ingestão saturada de gordura e açúcar.
Queijo para diabéticos: melhores e piores
Pessoas com diabetes devem evitar queijos processados, incluindo queijos embalados em uma única fatia e sprays de queijo.
Esses queijos são muito ricos em sal e também podem conter outros ingredientes potencialmente arriscados para pessoas com diabetes.
Outros queijos com alto teor de sal incluem:
- Queijo parmesão
- Queijo parmesão ralado
- Queijo minas frescal
- Queijo branco
- Ricota fresca
- Queijo coalho
As variedades de queijo para diabéticos com baixo teor de sódio incluem:
- Queijo cottage com baixo teor de sódio
- Emmental
- Mussarela
- Mussarela de búfala
- Queijo prato
- Creme de queijo
A maioria dos queijos contém quantidades semelhantes de gordura saturada, mas alguns contêm mais.
Além de observar o teor de sal e gordura saturada, as pessoas com diabetes podem querer verificar o valor nutricional geral.
Queijos ricos em proteínas, cálcio ou outros minerais são particularmente saudáveis.
Pessoas com diabetes podem querer considerar o seguinte:
- 28 gramas de provolone oferece um valor diário completo de cálcio.
- Neufchatel tem gosto semelhante ao cream cheese, mas com um terço do teor de gordura.
- O parmesão é mais rico em proteínas do que alguns outros queijos, com 8g por porção, mas com um teor calórico um pouco menor.
- Queijos fermentados, como alguns queijos caseiros, queijo ricota, queijo feta, Gouda e Cheddar, fornecem probióticos.
Os probióticos são bactérias saudáveis, que melhoram o bem-estar e podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Podem também combater infecções fúngicas às quais as pessoas com diabetes são propensas e melhorar a saúde intestinal.
As variedades de queijo com pouco sal são a escolha mais saudável que as pessoas podem fazer.
Benefícios
Algumas pesquisas sugerem que pessoas com diabetes podem realmente se beneficiar do queijo.
Um estudo de 2019, embora feito em ratos, analisou o impacto dos queijos com pouca e média gordura.
Essa pesquisa descobriu que eles melhoravam a sensibilidade à insulina de acordo com uma medida.
Essa melhoria reduziu o risco de diabetes sem afetar a produção de insulina ou o peso corporal . Vale ressaltar que os Dairy Farmers of Canada financiaram este estudo.
O queijo também é rico em proteínas. Uma única fatia ou 28 g de queijo Cheddar contém cerca de 7 g de proteína.
A proteína pode ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias por mais tempo, reduzindo a tentação de consumir alimentos não saudáveis ou ingerir muitos carboidratos açucarados.
O queijo é uma excelente fonte de proteína para pessoas que possuem uma dieta vegetariana e têm diabetes.
Vídeo explicativo
Considerações Finais
Uma única porção de queijo é geralmente muito pequena, com cerca de 28 g de peso ou o tamanho de dois dedos.
As pessoas podem querer verificar o tamanho da porção e ficar com apenas uma porção.
Para fazer uma porção única parecer mais satisfatória, as pessoas podem tentar comê-la ao lado de outros alimentos ricos em fibras.
Algumas opções para acompanhar o queijo para diabéticos incluem:
Queijo e bolachas ou pão com grãos germinados: os alimentos com grãos germinados são ricos em fibras e nutrientes.
Estes podem ter um impacto favorável no açúcar no sangue em comparação com outros carboidratos.
Queijo como molho para salada: Muitos molhos para salada são ricos em sal e calorias. O queijo oferece sabor e proteínas adicionais.
Adicionar queijo com baixo teor de gordura, além de suco de limão e abacate, pode ser uma ótima maneira de dar sabor a uma salada sem um molho de alto teor calórico.
Queijo cottage com baixo teor de sódio e abacate: O abacate é rico em fibras e gorduras saudáveis, portanto esses dois alimentos juntos podem evitar o desejo por alimentos menos saudáveis.
A adição de pimenta-preta ou pimenta caiena traz ainda mais sabor.
Escritor e amante da saúde, compartilhando minhas experiências e dicas para viver uma vida mais saudável e feliz. Siga-me para inspiração diária e conselhos práticos para melhorar sua saúde mental e física.