Na cultura ocidental, o leite é considerado uma parte vital de uma dieta equilibrada, fornecendo nutrientes como cálcio, proteína e vitamina D.
As fontes de leite e produtos lácteos vêm de vacas, ovelhas, camelos, cabras e outros.
As “Alternativas ao leite”, incluem leite de soja, leite de amêndoa, leite de linhaça, leite de coco e leite de cânhamo.
Este artigo incidirá sobre o leite de vaca.
Dados sobre o leite
* O leite é uma das principais fontes de vitamina D, potássio e cálcio.
* Podem ser úteis para a saúde dos ossos, cérebro e coração .
* No entanto, o leite pode agravar alergias e intolerância à lactose .
* Choque anafiláctico devido à exacerbação da alergia ao leite pode ser fatal.
Tipos de leite e produtos lácteos
A segurança no consumo do leite depende da pessoa e do tipo de leite consumido.
O leite pasteurizado, rico em proteínas, baixo teor de gordura e sem aditivos adicionais, pode ser saudável para muitos.
O leite aromatizado, que pode conter tanto açúcar como no refrigerante, não é.
O leite de vaca não é hoje o único produto.
Pode ser novo, ou de longo prazo, sem gordura, sem lactose, enriquecido, com a adição de hormônios sem Omega-3, orgânico e cru, entre outras opções.
Valor nutricional
A deterioração nutricional do leite depende do teor de gordura.
Um copo de leite, 24 P (G) com 3. 25% de gordura e vitamina D contêm:
* 149 calorias
* 8 g de gordura
* 12,32 g de açúcar
* 7, 69 g de proteína,
*276 miligramas (mg) de cálcio
*205 mg de fósforo
*322 mg Potássio
*124 UI de vitamina D
Um copo de 245 g de leite desnatado ou sem gordura com a adição de vitamina A, D tem cerca de:
* 83 calorias
*0, 2 g de gordura
* 8,26 g de proteína
* 12,47 g de açúcar
299 g de cálcio
*247 mg de fósforo
*382 mg Potássio
*115 UI de vitamina D
O leite também contém colina, magnésio, vitaminas A, riboflavina, vitamina B6 e vitamina B12.
Cálcio
O cálcio tem várias funções no organismo. Sua principal função é desenvolver e manter ossos e dentes saudáveis.
É também importante para melhorar a coagulação do sangue e a cicatrização de feridas, manter a pressão arterial normal e as contrações musculares, incluindo a frequência cardíaca.
Pode também reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer.
É importante tentar combinar alimentos ricos em cálcio com uma fonte de vitamina D para melhorar a absorção.
Os Institutos Nacionais de saúde (NIH) recomendam 1000 mg de cálcio por dia para pessoas com mais de 18 anos de idade. Os peritos britânicos recomendam 700 mg de cálcio por dia.
Colina
A colina é conhecida como”fator semelhante a vitamina B”.”É um nutriente que ajuda a dormir, mover músculos, aprendizado e memória .
Contribuição:
* manutenção das estruturas da membrana celular
* transmissão de impulso, nervoso
* absorção de gordura
* redução da inflamação crônica
Potássio
Níveis elevados de potássio estão associados a um risco reduzido de acidente vascular cerebral, doença cardíacas, hipertensão.
Protege contra a perda muscular, preservação da densidade mineral óssea e redução da formação de pedra nos rins.
Uma dieta rica em potássio tem sido associada a um risco de morte 20% menor para todas essas as causas.
Vitamina D (fortificada)
A vitamina D é importante para a construção, crescimento e recuperação do tecido ósseo.
Também desempenha um papel importante na absorção de cálcio e na função imunológica.
A deficiência está associada a osteoporose, depressão, fadiga crônica, dor muscular, síndrome pré-menstrual, hipertensão e câncer da mama e do cólon.
Saúde óssea
O leite pode ser benéfico para os ossos porque contém vitamina D e cálcio.
O leite e os produtos lácteos, como o iogurte, são considerados úteis para prevenir a osteoporose.
No entanto, um estudo da Universidade de Harvard mostra que níveis elevados de ingestão de cálcio, incluindo produtos lácteos, não estão associados a um menor risco de fratura ou osteoporose.
Na verdade, em países com níveis mais baixos de ingestão de cálcio, 300 mg por dia, como o Japão, a Índia e o Peru, fraturas nos ossos são mais baixos do que nos Estados Unidos.
Outras estratégias para melhorar a saúde óssea incluem exercícios regulares e treinamento de força, evitando fumar e comer uma dieta de níveis baixo de sódio e rico em potássio.
Saúde cerebral
Cientistas da Universidade do Kansas descobriram que adultos que consomem mais produtos lácteos têm mais glutationa, um poderoso antioxidante, no cérebro.
Aqueles que consumiam porções de leite e produtos lácteos três vezes ao dia tinham níveis de antioxidantes que eram cerca de 30% mais elevados do que os adultos, que consumiam menos d metade dessa porção.
Pressão arterial e saúde cardíaca
Num estudo, os que consumiam 4.069 mg de potássio por dia apresentaram um risco menor de 49% de morte por doença cardíaca isquêmica do que aqueles que consumiam cerca de 1.000 mg de potássio por dia.
As folhas verdes, como espinafres e couve, também são boas fontes de potássio, assim como frutas cítricas, banana, tomates e ameixas.
No entanto, o consumo excessivo de produtos lácteos com gorduras totais também pode aumentar o risco de aterosclerose e doenças cardiovasculares.
Depressão
Níveis suficientes de vitamina D suportam a produção de serotonina, uma hormona ligada ao humor, apetite e sono.
A deficiência em vitamina D está associada à depressão em adultos.
O leite contém vitamina D e é uma boa fonte de cálcio. O cálcio no leite ajuda o organismo a absorver a vitamina D.
Aumento do músculo e perda de peso
O leite é uma fonte natural de proteína de alta qualidade necessária para preservar ou aumentar a massa muscular.
Uma boa quantidade de músculos suporta o metabolismo e promove a perda e manutenção de peso.
Uma dieta rica em proteínas parece levar ao aumento da massa muscular, perda de peso, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar os benefícios a longo prazo.
O excesso de proteínas pode aumentar a produção de ácido e usar mais cálcio dos ossos para neutralizar os ácidos. Isso pode prejudicar a saúde óssea.
Um estudo que descobriu que mulheres que consumiram 95 gramas de proteína eram mais propensas a ter um pulo quebrado do que mulheres que tinham um consumo moderado de proteína, 68 gramas por dia.
Riscos
Algumas pessoas escolhem não comer produtos lácteos e seguem uma dieta vegetariana, ou para tentar reduzir a acne ou outras condições.
Alguns argumentam que as pessoas, são uma espécie única que continua a beber leite após o desmame, e que o consumo de leite não é natural.
Outros estudaram a importância dos produtos lácteos e questionaram seus benefícios para sua saúde a longo prazo.
Algumas pessoas evitam ou leite porque causam uma reação alérgica ou intolerância ou sensibilidade à lactose.
Alergias, intolerância e sensibilidade
A intolerância à lactose ocorre quando uma pessoa não tem enzimas reduzidas para dissolver o açúcar do leite para uma boa digestão.
Para essas pessoas, beber leite e produtos lácteos pode causar inchaço, flatulência ou diarreia.
O leite sem lactose seleciona enzimas para registrar a lactose. Isso pode aliviar ou eliminar esses sintomas.
Os níveis de intolerância à lactose dependem de cada pessoa.
Uma pessoa pode tolerar alimentos com baixa lactose, como iogurte e queijo duro. Outros não podem tolerar nem mesmo um pouco de leite no café.
A alergia ao leite é diferente da intolerância à lactose. Isto refere-se a uma reação imunológica anormal qualificada ou sistema imunológico do organismo que produz reações alérgicas como a imunoglobulina E (IgE) .
Sintomas da Alergia ao Leite
* doenças do trato gastrointestinal com vômitos e diarreia
* asma
* eczema
* hemorragia
* pneumonia
Reações graves podem causar choque anafilático, que pode ser fatal.
Os alérgicos ao leite devem evitar rigorosamente o leite e os produtos lácteos sob qualquer forma, incluindo manteiga, leite, iogurte e queijo.
Sensibilidade à caseína , uma proteína do leite é diferente de alergia e intolerância à lactose.
Pode causar inflamação em todo o corpo, produzindo sintomas como congestão nasal, erupções cutâneas, acne e enxaqueca.
Muitas pessoas podem comer produtos lácteos, sem causar danos adversos.
Se alguém suspeitar que os produtos lácteos podem causar sintomas, consulte um nutricionista para direcionar-los para sua própria dieta para alterações ou um teste de sensibilidade dietética recomendado.
Isso pode ajudar a determinar se uma dieta livre de laticínios pode ser apropriada.
Risco de câncer
Uma ingestão elevada de cálcio de produtos lácteos está associada a um risco máximo de câncer de ovário nas mulheres e uma ingestão elevada de cálcio de qualquer fonte pode causar câncer de próstata em homens.
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