BENEFÍCIOS DA ABÓBORA
Entre seus nutrientes, a abóbora fornece vitaminas A e C, potássio e zinco.
A abóbora tem cerca de 50 calorias por xícara. Esse 1 copo também contém 1,8 gramas (g) de proteína , 12 g de carboidratos e 2,7 g de fibra alimentar .
Do lado das vitaminas e minerais, possui uma quantidade impressionante de vitamina A , com 703 microgramas por xícara. Isso representa 78 por cento do valor diário (DV) da vitamina, que apoia a saúde imunológica , visão e crescimento celular, de acordo com o National Institutes of Health (NIH).
A abóbora também é uma boa fonte de vitamina C (13% de DV em uma xícara) e de potássio (12% de DV por xícara).
Como a vitamina A , a vitamina C mantém o sistema imunológico funcionando e desempenha um papel especial em ajudar a curar feridas e proteger as células contra danos, de acordo com o NIH.
O potássio ajuda em todo o corpo, desde manter os rins, músculos e coração funcionando corretamente até monitorar as respostas nervosas, de acordo com o NIH.
A abóbora também contém um pouco de zinco , com cerca de 5% de DV. O zinco auxilia o metabolismo e a função imunológica , diz Trista Best , RD, especialista em saúde ambiental.
Também ajuda o corpo a crescer e se desenvolver, por isso é especialmente importante para mulheres grávidas e crianças.
“A abóbora em si não deveria receber toda a atenção”, diz Best. “Suas sementes comestíveis oferecem muitos benefícios.
Essas sementes são ricas em antioxidantes e contêm muitos minerais que o corpo precisa para uma saúde ótima.
” Elas são ricos em fibras e magnésio , em particular, de acordo com a American Heart Association.
Além disso, um estudo publicado em 2013 na Nutrition and Cancer descobriu que as sementes de abóbora podem ajudar a prevenir o câncer de mama .
Benefícios da abóbora para a Saúde
A abóbora e suas várias formas demonstraram potencialmente ajudar com:
Promoção da saúde do coração
Um estudo anterior descobriu que mulheres na pós-menopausa que tomaram 2 g de suplementos de óleo de semente de abóbora por 12 semanas reduziram sua pressão arterial diastólica e aumentaram significativamente seus níveis de colesterol “bom” de lipoproteína de alta densidade ( HDL ) .
Eles também observaram uma diminuição nos sintomas da menopausa , incluindo ondas de calor, dores de cabeça e nas articulações.
Observe, entretanto, que este estudo envolveu suplementos de óleo de semente de abóbora em vez de abóbora inteira.
Prevenção de Complicações do Diabetes
Outro estudo anterior em animais descobriu que tomar uma mistura de sementes de linho e abóbora ajudou a prevenir complicações do diabetes .
Observe, no entanto, que isso não prova que o mesmo efeito seria observado em humanos, então mais estudos são necessários.
Tratamento de bexiga hiperativa
O óleo de semente de abóbora pode ajudar a tratar distúrbios urinários, como bexiga hiperativa, que afeta cerca de 15% das pessoas com mais de 40 anos, de acordo com pesquisas anteriores.
Novamente, este estudo envolveu óleo de semente de abóbora em vez de abóbora inteira, portanto, mais pesquisas são necessárias.
Protegendo a saúde dos olhos
A abóbora é uma boa fonte de luteína e zeaxantina, dois antioxidantes que comprovadamente oferecem um fator protetor contra a degeneração macular relacionada à idade , de acordo com um estudo de fevereiro de 2017 publicado na Nutrients .
A degeneração macular relacionada à idade é a principal causa de cegueira entre os idosos.
Combatendo Problemas de Fertilidade
Algumas pessoas juram que as sementes de abóbora aumentam a fertilidade, possivelmente devido ao teor de zinco.
Uma revisão de abril a junho de 2018 publicada no Journal of Reproduction & Infertility descobriu que o zinco é essencial para a fertilidade masculina e pode prevenir e tratar problemas relacionados ao esperma.
Perda de peso e a abóbora
As abóboras não têm nenhum superpoder para perder peso, mas podem ajudá-lo a emagrecer devido à sua baixa densidade calórica e conteúdo de fibra.
Como mencionado, as abóboras têm 2,7 g de fibra em uma porção de 1 xícara. Isso cobre quase 10 por cento do DV para fibra.
Uma dieta rica em fibras pode ajudá-lo a atingir e manter um peso saudável.
Ela tende a encher você, então você provavelmente ficará satisfeito por mais tempo e poderá comer menos como resultado.
Tenha cuidado para não exagerar com itens de especiarias de abóbora.
Muitas vezes o sabor de abóbora é adicionado a alimentos não saudáveis, como sobremesas e bebidas de café e doces. Esses itens podem não conter nenhuma abóbora real.
Como selecionar abóbora
Quando você ouve abóbora, pode imediatamente pensar nas grandes abóboras laranjas de um canteiro de abóboras.
Esses são ótimos para esculpir e decorar sua varanda, mas não são as que você vai querer comer.
Para isso, procure abóboras menores na mercearia ou no mercado diz Kelly Jones, RD, CSSD, uma nutricionista de esportes baseado na Filadélfia.
“Elas são menores e mais doces do que abóboras esculpidas”, diz ela.
Você vai querer escolher uma abóbora que não tenha pontos moles ou hematomas, pois esses indicam apodrecimento, diz Jones.
“Ao escolher a abóbora certa, procure um caule seco [e evite-o] para que você saiba que não vai cair ou começar a apodrecer”, diz Jones.
“Embora você provavelmente não verá abóboras para tortas em lojas muito maiores ou menores, de 2 a 4 Kg é desejável para que você tenha uma carne tenra.”
Você também encontrará purê de abóbora enlatado no supermercado.
O purê de abóbora puro oferece os benefícios da abóbora para a saúde, mas verifique o rótulo do ingrediente antes de comprar.
“Esteja atento ao selecionar o purê de abóbora, pois fica bem ao lado de recheios de tortas de abóbora que contém açúcares adicionados”, diz Julie Harrington.
“Deve ser apenas a própria abóbora. Muitos purês incorporam purê de batata-doce. ”
Como comer abóbora
“Enquanto a maioria das pessoas pensa em um café com leite com doce de abóbora ou uma torta especial de Natal, há muitas maneiras de saborear a abóbora de forma saudável em uma base regular”, diz Jones.
Você vai querer comer a polpa e as sementes da abóbora, mas não a casca.
“Trate a abóbora inteira como faria com qualquer outra abóbora”, diz Harrington.
Experimente torrar as sementes em papel pergaminho a 350 graus por cerca de 45 minutos, sugere o Baker Minimalista.
Você vai querer cortar a abóbora pela metade, remover as sementes e cobrir com uma pequena quantidade de óleo e sal antes de colocar o lado da polpa para baixo e levar ao forno.
Muitas vezes, as receitas de cozimento exigem purê de abóbora.
“Purê de abóbora é um ingrediente tão versátil e pode ser incorporado em pratos do café da manhã ao jantar, bem como lanches”, diz Jones.
“Gosto de adicionar purê de abóbora em mingaus de aveia e panquecas, além de petiscos energéticos e muffins.
Você também pode misturá-lo com molho para usar como base em pizza ou em pratos de massa, ou adicionar ao pimentão para sabor e nutrição diferente. ”
Você pode comprar purê de abóbora em lata na loja ou fazer seu próprio purê pegando a carne assada e transformando-a no liquidificador.
“Percebi que, quando faço o meu, ele tende a ter um pouco mais de líquido, então eu escorro com uma gaze”, diz Harrington.
Tanto os purês enlatados quanto os caseiros são comparáveis em termos de nutrição – a principal diferença é a conveniência, diz Harrington.
Quanto às sementes de abóbora, sua melhor aposta é adquirir suas sementes por conta própria, de acordo com a AHA.
As sementes compradas em lojas tendem a ser carregadas de sal e, portanto, de sódio.
Depois de retirá-los da abóbora e lavá-los em água, asse em uma assadeira por 15 a 20 minutos a 350 graus.
Abóbora Cabotiá
A cabotiá é um legume híbrido, resultado da união entre as espécies máxima (moranga) e a moschata (menina brasileira).
A combinação surgiu no Japão, onde a palavra cabotiá é usada para designar abóboras em geral.
Uma das características marcantes dessa variedade é sua casca verde escura, resistente e rugosa, que, por sinal, é um dos motivos do seu sucesso.
“A casca bem dura facilita o transporte em longas distâncias, diminuindo o número de exemplares que chegam rachados”, explica a pesquisadora científica do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Arlete Tavares de Melo.
Ao escolher esse tipo de abóbora, uma dica é optar por aquelas com a casca sem brilho, sinal de que já estão maduras.
Mais calórica do que outras abóboras, a cabotiá tem 39 kcal a cada 100 g, ante 12 kcal da moranga, por exemplo.
Rica em vitamina A, ela colabora para a saúde dos olhos e da pele, além de ajudar a evitar infecções.
De fácil digestão, funciona como um laxante suave e um diurético, diz Luciana Garcia, professora do curso de Nutrição da Universidade São Camilo.
Efeitos colaterais da abóbora
Não existem efeitos colaterais notáveis em comer abóbora.
“A abóbora é muito rica em nutrientes, versátil e muito bem-vinda a todas as dietas, embora seja sempre melhor consultar o seu médico se você não tiver certeza sobre como incorporar um determinado alimento em sua dieta”, diz Harrington.
Um resumo sobre abóbora
As abóboras estão por toda parte no outono e também são uma adição nutritiva às suas refeições.
A abóbora é rica em vitamina A, vitamina C e potássio, e as sementes oferecem fibra e magnésio.
Aprecie-o torrado ou em purê e adicionado a ensopados e assados.
Apenas tome cuidado com as guloseimas de abóbora – elas tendem a ser excessivamente adocicadas e desprovidas de abóbora verdadeira.
Fonte: EveryDayHealth. com
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